味も食感もそれぞれな「島原素麺」の中でも、「お、これはおいしい！」と思ったのが髙橋製麺さんの極寒製手延、上級品。 【細さ】★★★★☆ 無漂白の生成りの麺は、シュッとした筋のいい細麺。繊細すぎず太すぎず、日常食べる素麺としては理想的なライン。 【茹…

島原素麺「山崎」。2017年8月時点で、これまで食べた中で一番感動した島原素麺です。桐箱の表書きは「山崎の名品 手延素麺 山崎」「山崎」以外の情報がほとんどありませんが、『超最高級品』と『推奨』の金シールが立派感を醸し出しています。 「現代の名工…