好きすぎて、あんまり人に教えたくない素麺があります。熊本名産、南関素麺。現代ではものすごくめずらしくなった「作業工程がほぼ手作業の手延べそうめん」の産地です。実は「手延べそうめん」といっても作業工程の一部が機械化されていることが多く、本当…

三輪素麺「池利」の「黄金しょうが」。高知の「黄金虚空蔵II」というなんだかすごそうな名前の生姜を練りこんだ意欲作です。箱をあけるとほのかに生姜の香りがします。 【細さ】★★★☆☆白い素麺は平均的な太さ。生姜素麺はやや太めでがっしりしています。太さ…